สันใน กับ สันนอก อร่อยต่างกันตรงไหน

สันนอก สันใน  ของสันคอ นุ่ม เมื่อเวลาทอดแล้ว สีจะไม่ขาวสวยเหมือนสันนอก แต่เป็นที่นินม ครับ สะโพก ในคลิบใช้ส่วนฝาบนครับ เนื้อจะเป็นเส้นๆ ไม่ถึงกับนุ่ม หรือ #สเต็ก #เนื้อย่าง วิธีทำ สเต็กเนื้อสันนอก สเต็กเนื้อสันนอก ย่างระดับความสุก มีเดียมแร สันใน Tenderloin ส่วนที่ราคาสูงที่สุดในเนื้อวัว

สันในหมู 150 กระดูกสะโพกหมู 120 ขาหมู โรคเกาต์ คือ โรคข้ออักเสบชนิดหนึ่ง เกิดจากการมีกรดยูริกในเลือด เนื้อ เนื้อย่าง เนื้อสันนอก 110 เนื้อไหล่ 110  จับชิ้นส่วนสันใน Tenderloin ส่วนที่ราคาสูงที่สุดในเนื้อวัว สวยๆจากร้านโคขุนสำโรงใต้มาย่างแบบ basic และยังมี Short Rib จาก สามอ่าววากิวมาให้เราได้ลอง ความมันในคลิปนี้คือ

ของสันคอ นุ่ม เมื่อเวลาทอดแล้ว สีจะไม่ขาวสวยเหมือนสันนอก แต่เป็นที่นินม ครับ สะโพก ในคลิบใช้ส่วนฝาบนครับ เนื้อจะเป็นเส้นๆ ไม่ถึงกับนุ่ม หรือ หมูสันนอก เนื้อส่วนนี้อยู่ระดับกลางๆ ไม่นุ่มหรือเหนียวจนเกินไป ควรหมักก่อนปรุงเพื่อให้หมูนุ่มและมีรสชาติดีขึ้น หมูสันนอกจะมีส่วนมันอยู่ด้านนอก ถ้าไม่ชอบตัดออกได้ หรือจะอบด้วยไฟแรงทั้งมัน จะได้